手作りちくわぶ おでんに欠かせない～！
Little Darling @cook_40014130
アメリカでは手に入らないから、ちくわぶを手作りします。パンやうどんを手作りする人には簡単すぎるかも！食感がたまらない～！
このレシピの生い立ち
とにかく おでんをすると決めたら 牛すじ仕込みと ちくわぶ作りから！
お汁をたっぷり吸ったちくわぶが 最高においしいです。
手作りちくわぶ おでんに欠かせない～！
アメリカでは手に入らないから、ちくわぶを手作りします。パンやうどんを手作りする人には簡単すぎるかも！食感がたまらない～！
このレシピの生い立ち
とにかく おでんをすると決めたら 牛すじ仕込みと ちくわぶ作りから！
お汁をたっぷり吸ったちくわぶが 最高においしいです。
作り方
- 1
パン生地を作る要領で
粉と塩を溶かした水を混ぜ こねます。
スタンドミキサーやHBの捏ねる、を使います。 -
- 2
＊どちらも無ければ 台の上でなめらかなになるまでこねます。うどんを作る要領でビニール袋に入れて足で踏むという人もいます。
- 3
3時間ラップかビニール袋に包んで
常温で寝かせます。 -
- 4
打ち粉をした台で
4等分にした生地を伸ばします。伸ばしてひとつにまとめ、また伸ばすという作業をすると良い食感になります。 -
- 5
直径2cmくらいの麺棒か棒があれば
それを中心にして くるっとまるめてちくわのような形に成型します。 -
- 6
すのこがあれば ラップに巻いたちくわぶを巻いて
市販のちくわぶや なるとのように筋をつけることができます。 -
- 7
湯気の上がった蒸し器に入れて 15分～20分蒸して 完成です。
-
- 8
はい 出来上がり！
-
- 9
おでんには欠かせないですね！
-
コツ・ポイント
生地がなめらかになるまで 捏ねるのがポイントです。
海外でも作れる和食 アメリカ料理 在米38年料理コラムニスト レシピ開発＆料理愛好家ブログ https://ameblo.jp/littledarling-cooking/Instagram @littledarling_cookingダラスの日本語ペーパー「いろは」でコラムを25年間連載レシピコンテスト 受賞歴多数。雑誌や書籍でのレシピ掲載、写真提供他。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20307023
