簡単☆じゃがいもとビーフンの炒め物

めぐまるさん
めぐまるさん @cook_40129983

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シンプルで美味しい♡
このレシピの生い立ち
ビーフンで簡単おかず

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材料

2人分
  1. ビーフン 80g
  2. じゃがいも(中) 2個
  3. 塩麹 大さじ1
  4. しょうゆ 小さじ2
  5. たまご 1個
  6. 菜種油 小さじ1
  7. こしょう 少々

作り方

  1. 1

    ビーフンはお湯に1分浸し戻してザルにあげる。じゃが芋は7㎜程度の拍子木切り。

  2. 2

    油を敷いたフライパンを温め、中火でじゃがいもを炒める。火が通ったら、弱火でビーフンと塩麹、しょうゆ、こしょうを加える。

  3. 3

    味がなじんだら、溶いた卵を回しかけ、半熟程度で火を止め、器に盛り付けできあがり。

コツ・ポイント

ビーフンは固めが良ければ、戻す時間を短くしてください。
調味料をカレー粉にしても美味しいです。

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レシピ作者

めぐまるさん
めぐまるさん @cook_40129983
に公開
マクロビオティック料理教室を主宰しています。日々、ヘルシーでありながら、美味しいレシピを考えてます。毎日健康で美味しく楽しくがモットーです。以前に病気入院したことから、健康の大切さを痛感し、野菜を中心としたお肉料理に負けないレシピを少しずつ増やしてます。体にも環境にも優しい料理をたくさんの方と共有していきたいです。
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