☆牡蠣の和風パスタッチ☆
牡蠣の旨味が和風パスタに良くあって美味しいです
このレシピの生い立ち
妻の実家から牡蠣を送ってもらったらので作りました。
作り方
- 1
「自然解凍」
冷凍のほうれん草を常温に戻しておく。（放置）普通のほうれん草でももちろん有りです。 - 2
「牡蠣とキノコ」
舞茸と牡蠣の水気をしっかりととり、180°に熱した油で2分程度素揚げする。 - 3
「茹でる」
お鍋いっぱいに水を入れ、沸騰するまで加熱する。 - 4
「混ぜる」
味付け用の調味料を全て混ぜて置いておく。 - 5
「茹でる」
②が沸騰したらパスタを茹で、パスタの表記通り茹でる。（パスタを半分に折って茹でてもOK） - 6
「調味料」
④はパスタを入れたらすぐ素揚げ用で使用した油をスプーン1杯分加える。 - 7
「炒める」
フライパンを中火で加熱し、①の牡蠣、③で混ぜた調味料、⑤で茹でたパスタを混ぜ合わせながら炒める。 - 8
「仕上げ」
最後は自分好みに味付けの微調整をして、お皿に盛り付ければ完成。
コツ・ポイント
⑦「炒める」でパスタの茹で汁を大さじ2〜3程度使用して、混ぜわせると調理しやすいです。なので、⑤「茹でる」は少し早めに湯切りをしていいと思います。
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