ちょっと一手間、いんげんの胡麻和え

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♡chama72♡
♡chama72♡ @cook_40129118

ちょっと一手間加えるだけで、胡麻の風味と食感が抜群に良くなります✨✨
このレシピの生い立ち
いつもは黒胡麻を使いますが切らしており、試しに白胡麻で作ってみたら、あらっ美味しい！

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材料

  1. いんげん 一袋
  2. 湯 適当
  3. 白胡麻 大さじ４
  4. みりん 大さじ２
  5. 醤油 大さじ１
  6. 味噌 大さじ1／2
  7. (砂糖) 適当

作り方

  1. 1

    白胡麻をフライパンに入れ、香りが立つ程度に乾煎りする

  2. 2

    すり鉢に煎った胡麻を入れ、好みに応じて擦る

  3. 3

    胡麻が擦れたら、みりん・醤油・味噌・（砂糖)を入れ混ぜる

  4. 4

    いんげんはヘタを切り落とし、半分に切る

  5. 5

    沸かした湯に放ち、さっと茹でる
    (緑がパッと鮮やかになる程度で湯切りすると、食感がよくなる)

  6. 6

    すり鉢にいんげんを入れ、和えたら出来上がり！

コツ・ポイント

我が家は醤油も味噌も九州仕様で甘いので、めったに砂糖は使いません。ほかの地域の方は、砂糖をお使いください(*´∀`)♪

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