簡単♡あらかぶ(カサゴ)の煮付け

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市販のすき焼きのタレで煮魚料理が出来ちゃいます
このレシピの生い立ち
すき焼きのタレの活用法をアレンジしてみたかったので

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材料

  1. あらかぶ(カサゴ) 2匹
  2. すき焼きのタレ(市販) 60cc〜70cc
  3. 生姜 1かけ(10g)
  4. 料理酒 90cc
  5. 水 90cc〜110cc
  6. しらネギ(付け合わせ用) 少量
  7. 別にお湯(下処理用) 適量

作り方

  1. 1

    あらかぶはウロコや内臓の下処理をします
    2〜３切れめをいれておきます

  2. 2

    ボール等の容器にあらかぶを入れ落し蓋(アルミ箔で蓋代用でもok)を乗せ、お湯をかけて臭みをとります

  3. 3

    水に浸して軽くヌメリをとります

  4. 4

    鍋に料理酒を入れ沸騰したらすき焼きのタレ、水、生姜をいれ一煮立ちさせてからあらかぶを入れます

  5. 5

    約10分煮詰めますが、途中で煮詰まってきたら水を少しずつ(10cc)足して下さい
    今回はタレをからませる迄煮詰めました

  6. 6

    市販のタレの種類によっては甘さ、辛さが違うと思うので砂糖や水で加減して見て下さい

  7. 7

    本来なら腹身が手前ですがキレイな写真を撮りたいと思って向きを変更してます(>_<)

コツ・ポイント

今回はエバラのすき焼きタレを使いました
甘辛い味に仕上げたい為汁けはほとんどなしで煮詰めました
魚の下処理をしないと臭みが残ります
汁けを多く残したい時は水を最初の90ccから10ccずつ足して見て下さい
多すぎると味が薄くなるので注意

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moko♪キッチン♪
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仕事の合間に趣味の料理、スイーツ作りに没頭する毎日 (*^^*)食べる事より作る事が大好きでチャレンジ精神旺盛(^^;仕事しながらも限られた時間のほとんどがキッチン(^｡^)
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