生キクラゲの玉子とじ炒め

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mog–mog
mog–mog @cook_40118130

たまごを炒めて取り出す行為が面倒くさくてσ^_^; たまごでとじちゃいました(^ ^) それがまたふんわり卵になりました
このレシピの生い立ち
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材料

2人分
  1. たまご 2個
  2. 生キクラゲ 約5g
  3. ピーマン 2個
  4. ニラ 1/2束
  5. 鶏ガラ粉末 小さじ1/2
  6. 片栗粉 小さじ1/2
  7. 酒 大さじ1/2
  8. ごま油 大さじ1/2
  9. 塩胡椒 少々

作り方

  1. 1

    生キクラゲは新鮮なうちに熱湯で30秒茹でる。

  2. 2

    キクラゲ、ピーマンは細切りに。ニラは2〜3センチ。
    今回、赤ピーマン使用。

  3. 3

    鶏ガラ粉末と片栗粉を酒で溶く。

  4. 4

    3に玉子を割り入れ軽く混ぜる。

  5. 5

    フライパンを熱し、サラダ油をひきキクラゲ、ピーマンを炒め塩胡椒少々。きのこ入れてもd(^_^o)
    時間差でニラ投入〜

  6. 6

    そこへ、4のたまご液を流しこみかき混ぜる。

  7. 7

    最後にごま油を回し入れ完成(^ ^)

コツ・ポイント

生キクラゲは新鮮なうちに熱湯で30秒茹でる。あまった分は冷凍orタッパーに入れて保存（10日程はもちます）

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