浜納豆（国産豆鼓）を使った豚の角煮
ヤマヤ醤油 @cook_40113454
豚の角煮に浜納豆を入れると煮込む間に深いコクが！いつもの角煮の隠し味にどうぞ。
このレシピの生い立ち
煮物の隠し味にも入れるので、豚の角煮にも合うはず、と思いやってみたのがきっかけです。
アプリでひらく作り方
- 1
バラ肉をフライパンで焼き色がつくまで焼く。半熟ゆで卵を作っておく。
- 2
鍋に湯をわかし、バラ肉・しょうがの輪切り・ねぎをいれ、3時間弱火で煮る。お湯以外の具材は一度ざるに上げる。
- 3
水500ccを足して沸かし、豚肉を５cm大に切り、☆の材料とゆでたまごを入れる。
- 4
蓋をして弱火で2時間煮込む。途中で肉をひっくり返して下さい。煮詰まるようならお湯をたし、味を整えて。
-
- 5
味を染み込ませるため、1時間ほど置く。
-
コツ・ポイント
肉をゆでた汁はスープに使えます。ゆでこぼす際に葱や生姜を捨ててもよしです。（私は味が染みたねぎが好きなのでそのままです）
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