簡単★サクサク★パイ生地

Yokchina's cooksnap of when they made 簡単★サクサク★パイ生地.
料理下手星人's cooksnap of when they made 簡単★サクサク★パイ生地.
しょこぴょんまま's cooksnap of when they made 簡単★サクサク★パイ生地.
まりも１０１６
まりも１０１６ @marimo_cafe

簡単なのにサックサク！層になって焼き上がるパイ生地です。
アップルパイやミルフィユなどに使えます♪
このレシピの生い立ち
とにかく簡単に手を汚さず作りたくて！

ブログ記事(写真が大きいです）
http://marimocafe.exblog.jp/21350977/

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材料

１８センチパイ１台分
  1. 強力粉 １００ｇ
  2. 薄力粉 １００ｇ
  3. バター １５０ｇ
  4. 塩 １ｇ
  5. 冷水 ９０ｇ
  6. 酢 １ｇ

作り方

  1. 1

    ボウルに強力粉と薄力粉をふるい入れ、角切りにしたバターも入れ、スケッパーで切り混ぜる。

  2. 2

    塩と酢を溶かした冷水を一度に加え、スケッパーで切り混ぜる。ぽろぽろした状態になる。

  3. 3

    ビニール袋に入れ、手でぎゅっと押しまとめる。パラパラ崩れる感じでよい。
    冷蔵庫で１時間寝かせる。

  4. 4

    ビニール袋の上から麺棒で正方形に伸ばす。

  5. 5

    四つ折りにする。冷蔵庫で１時間寝かせる。

  6. 6

    更にビニール袋の上から麺棒で長方形に伸ばし、三つ折りにする。冷蔵庫で１時間寝かせる。

  7. 7

    打ち粉をした台に出し、麺棒で伸ばし、三つ折りにする。冷蔵庫で１時間寝かせる。

  8. 8

    工程７を、あと２回繰り返したらパイ生地の完成。

コツ・ポイント

・工程１ではバターは１センチ角で残っていてＯＫ。畳んだり伸ばしたりする時にバターも伸びていきます。
・お酢を入れているので防腐効果があり生地が長持ちします。味は変わりません。
・使うときは、厚さ３ミリ程に伸します。

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レシピ作者

まりも１０１６
まりも１０１６ @marimo_cafe
に公開
東京都豊島区でお菓子教室を開催しています！詳しくは→ https://www.marimo-cafe.com製菓衛生師・お菓子研究家として活動中。クックパッドレシピエールです。★ブログ「marimo cafe」でもレシピ公開中→ http://marimocafe.blog.jp　★Instagram → https://instagram.com/marimo_cafe/
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