白だしで簡単！冬瓜の海老あんかけ
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
【話題のレシピ入り】海老の旨みたっぷりのあんに、トロトロの冬瓜が優しい味わいです♡冷やして食べても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
冬瓜は水分量とカリウムが豊富で、余分な塩分を排出し、高血圧予防に効果があります。ただし、体を冷やす野菜なので、冷え性の方は生姜など、体を温める効果のある食材と組み合わせるのがオススメです。
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜は縦半分に切り、種とワタを取ってピーラーで薄めに皮をむき、一口大に切ります。
-
- 2
塩少々加えた熱湯に冬瓜を入れ、アクを取りながら6〜7分茹で、ざるにあけます。※このひと手間で味染みがぐんと良くなります。
-
- 3
海老は尻尾と背ワタを取って、片栗粉、塩少々で揉み洗いし、水気を拭いて細かく刻みます。
-
- 4
鍋に海老と酒少々（分量外）を入れ、海老の色が変わるまで軽く炒ります。
-
- 5
冬瓜を入れ、水と白だしを加え、沸いてきたらアクを取り、落とし蓋をして弱火で15分ほど煮ます。
-
- 6
生姜の絞り汁を加え、塩で味を調え、水溶き片栗粉（水：大1、片栗粉：小1）でとろみをつけたら完成です！
-
- 7
2020.8.25話題のレシピに掲載されました！たくさんのつくれぽありがとうございます♡
- 8
2020.8.26「とうがん」の人気検索でトップ10入りしました！
- 9
2022.3.9「冬瓜」の人気検索で１位になりました！
コツ・ポイント
冬瓜の皮は薄めにむくことで、きれいな薄緑色に仕上がります。海老を軽く炒ることで、特有の臭みがなくなり、香ばしさが出ます。最後に茹でた枝豆を加えても美味しいです。
リアクション
レシピ作者
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
もっと読む 似たレシピ
冬瓜とプチトマトの冷やしあんかけ
トロトロの冬瓜と湯むきしたプチトマトに、しっかり冷やしたあんをかけてツルンと♪枝豆の食感も楽しめます♪
冬瓜の海老そぼろあんかけ
よく煮込んでとろっとした冬瓜のやさしさがしみる一品です。海老そぼろあんで召し上がれ。
冬瓜の海老あんかけ
ほっとする味！冬瓜の海老あんかけの作り方です。
キッチンMAO 
簡単『冬瓜のあんかけ』
だしが美味しい冬瓜
＊冬瓜の冷やし海老餡かけ＊
冷たく冷やして召し上がると美味しいです。
冬瓜のトロトロ中華煮エビそぼろあんかけ
中華風だしでトロトロに煮込んだ冬瓜にエビのそぼろあんをかけた一品です。
冬瓜の海老くずあんかけ
夏の食卓にそっと添えたい、彩りも美しい一品。暖かくても冷やしても、冬瓜の優しく淡い風味を感じられます。
冬瓜の海老と枝豆のあんかけ
白だしを使って味付けも簡単に出来て家族からも好評の夏の一品です♪♪♪冷蔵庫に入れて冷やして食べても美味しいです。
冬瓜と海老の葛あんかけ
冬瓜のみずみずしさと海老のプリッとした食感が楽しいあんかけです。あつあつでも冷やしても美味しい。
☆冬瓜のえびあんかけ☆
冬瓜が美味しい季節になりました。ふっくら炊いてたたいたえびのあんかけで頂くのが一番好きです。
冬瓜の小エビあんかけ
冷やしても温めてもおいしい冬瓜のあんかけです。
冬瓜のひき肉あんかけ
冬瓜トロトロ味染みで、和風あんかけも優しい味わいで美味です☆
冬瓜と鶏ひき肉のあんかけ
レンジで時短！とろとろ冬瓜の煮物です
冬瓜と鶏ひき肉のあんかけ煮物
☆話題入りしました！有難うございます☆冬瓜と鶏ひき肉の相性が抜群で優しいあんかけの煮物です。
冬瓜※鶏挽肉と生姜餡掛け
夏の旬✨冬瓜キンキンに冷やしてスープごと頂きます冬瓜の優しい口当たりと生姜スープがほてった身体を冷やします
とろとろ食感。冬瓜の白だし柚子あんかけ
煮込んだ冬瓜も白だし柚子あんもとろとろ～♪作ってすぐの熱々のものと冷蔵庫で冷やしたもの、それぞれを味わってみてください。
冬瓜のエビネギあんかけ
エビの食感も楽しめる、冬瓜のあんかけです。
冬瓜ダイエット（海老あんかけ）
冷たくても温かくても美味しい。低カロリーで冬瓜の利尿作用でむくみ解消！簡単ですよ♪
加賀太きゅうりと干し海老のあんかけ
【人気検索トップ10入り】金沢の伝統野菜、加賀太きゅうりを使った、優しい味わいの一品です。
冬瓜の海老あんかけ
ご自宅で簡単に冬瓜の海老あんかけを作れます。
冬瓜のあんかけ
暖かくても、冷たくても美味しい冬瓜の煮物
冬瓜のえびあんかけ
温かくても、冷蔵庫でキンキンに冷やしても！
夏にひんやり美味 冬瓜とエビのあんかけ
だしを含んだ冬瓜が美味！温かくてもおいしいですが、夏はぜひ冷やしてお召し上がりください☆
冬瓜とえびのしょうがあんかけ
やわらかな冬瓜からじわ～とやさしいおだしがしみ出して、しみじみおいしい♪えびと枝豆で彩りも美しい、涼味あふれる夏の一品！
冬瓜の海老あんかけ
たくさん作って熱々をいただいたら、残りは冷たく冷やして数日楽しみます。おいしい煮汁たっぷりで汁物の一品にもなります。
冬瓜と鶏ひき肉のあんかけ
うま味たっぷりのひき肉の餡が、トロトロの冬瓜に絡んで箸が止まらない美味しさです！
冬瓜のそぼろあんかけ
柔らかくってとても優しい味の冬瓜です（*^_^*）超簡単な作り方ですが、とても美味しいですよ♪
簡単！冬瓜のあんかけ
簡単に優しい味の冬瓜のあんかけが出来ます。砂糖不使用でも美味しく頂けます！
冬瓜のそぼろあんかけ
冬瓜ととろとろしたあんかけがおいしいです
冬瓜だけど夏が旬！冬瓜の海老あんかけ
今が旬の冬瓜を手軽に美味しく(^^)。葉物以外を最初から全部入れて煮るだけ。とろとろになって味がしみた冬瓜は本当に美味♪
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20331867
