みょうがの甘酢漬け☆付け合わせ・箸休め

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ハートフルキッチン麗
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137

みょうがはサッと熱湯に潜らせて甘酢に漬け込むと綺麗なピンク色に発色します。保存も可能なので作り置きしておくと便利です。
このレシピの生い立ち
旬になるとたくさんいただくことが多いみょうがは新鮮な内に甘酢に漬けこみます。箸休めや焼き魚の添え物などに常備しておくと大変便利です。

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材料

  1. みょうが ５～６コ
  2. 漬け酢
  3. 酢 大さじ３
  4. 砂糖 大さじ２
  5. 塩 小さじ１/２

作り方

  1. 1

    みょうがは縦に２～４等分します。たっぷりのお湯を沸かしみょうがを加え、ひと混ぜしたら直ぐにザルにあけます。

  2. 2

    合わせておいた漬け酢に熱いままのみょうがを加えます。直ぐピンク色に発色してきます。

  3. 3

    粗熱が取れたら蓋つき容器、またはジップ付き保存袋などに入れて冷蔵庫で保管します。

コツ・ポイント

みょうがは火を通し過ぎると食感が悪くなるので注意してください。湯を切ったら素早く甘酢に漬けこみます。冷蔵庫で２週間位保存可能です。

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つくれぽ (6)

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レシピ作者

ハートフルキッチン麗
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137
に公開
忙しい‥ を理由に子供たちに料理を教えることなく、２人の子供は何もできないまま成人してしまいましたこの春から独り暮らしを始めた息子は出来ないながらも毎日自炊をしているようで、年中○○の作り方を教えてほしいと連絡がありますそれに感化されたのでしょうか、最近料理に興味を持ち始めた娘過去の反省も含めて子供たちの役に立てたらとはじめてみましたスマホ片手に作ってみてください　(2013.8)
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