さっぱり！豚と新玉ねぎの南蛮漬け

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るーちゃんエプロン
るーちゃんエプロン @cook_40053542

これからの暑い季節にぴったり！さっぱりとした豚と新玉ねぎの南蛮漬けです♪
このレシピの生い立ち
お酢が苦手な主人も、おいしい！といって食べてくれる南蛮漬けです！豚肉もたまにはこういう食べ方もいいかな～♪油であげますが、揚げ焼きにすることで思ったよりさっぱりといただけます!!!

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材料

4人分
  1. 豚肉（ロースかモモ） 250グラム
  2. 玉ねぎ 半分
  3. 人参 4分の1本
  4. 塩 少々
  5. こしょう 少々
  6. サラダ油 大さじ4～5
  7. 片栗粉 適量
  8. ★だし汁 大さじ2
  9. ★お酢 大さじ2
  10. ★しょうゆ 大さじ1と2分の1
  11. ★砂糖 大さじ1
  12. ★唐辛子（なくてもよい） 半分

作り方

  1. 1

    ★を合わせて漬け汁を作っておく

  2. 2

    玉ねぎは繊維にそって薄く切り、人参も千切りに。玉ねぎは水にさらした後、よく水を切る

  3. 3

    玉ねぎと人参を合わせ、3分の1の漬け汁をかけて浸しておく

  4. 4

    お肉を食べやすい大きさにし、薄く片栗粉を付け、サラダ油を入れたフライパンで揚げ焼きにする

  5. 5

    焼き色がつけば取り出し、油をきる。

  6. 6

    お皿にお肉を並べ、食べる直前に漬け汁を回しかけて、その上に玉ねぎ、人参を乗せてできあがり！

コツ・ポイント

南蛮漬けは本来漬けるものですが、これは食べる直前に豚肉に回しかけて、カリカリ感を味わってみてください♪めちゃ旨！です(^^)v

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レシピ作者

るーちゃんエプロン
るーちゃんエプロン @cook_40053542
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２人の娘がいる関西人のママさんです♪食べること、飲むこと、そして作ること大好き!!!この至極の喜びのためには労力を惜しまない！ボチボチですが我が家の食卓をご紹介したいと思います♪
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