ササミの南蛮漬け

Name: ササミの南蛮漬け
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ササミ 4本 260g; 塩 少々; こしょう 少々; 片栗粉 小さじ2; ピーマン 1個 20g; パプリカ 6分の1個 50g; 玉ねぎ 2分の1個 110g; 赤唐辛子 1本; 顆粒和風ダシ 小さじ1; 薄口しょうゆ 大さじ2; 砂糖 大さじ2; 酒 50cc; 水 50cc; 酢 150cc; 揚げ用サラダ油 適量

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かっちゃん杉 @kachan_kitchen

暑い日にサッパリ！ササミと野菜の南蛮漬けです。
このレシピの生い立ち
先日茄子の揚げ浸しを冷やして食べたら美味しかったので、今日は、酢が効いた南蛮酢で、ササミと野菜のを浸け込み、冷やしました。

材料

3人分

ササミ 4本 260g
塩少々
こしょう少々
片栗粉小さじ2
ピーマン 1個 20g
パプリカ 6分の1個 50g
玉ねぎ 2分の1個 110g
赤唐辛子 1本
南蛮酢
顆粒和風ダシ小さじ1
薄口しょうゆ大さじ2
砂糖大さじ2
酒 50cc
水 50cc
酢 150cc
揚げ用サラダ油適量

作り方

1
玉ねぎ、ピーマン、パプリカを2〜3ミリにスライスする。赤唐辛子はタネを取り半分にちぎる。
2
ササミの筋と皮を取り除き、3センチに切る。
3
ビニール袋にササミと塩、こしょう、片栗粉を加えて、混ぜ合わせる。
4
南蛮酢を鍋に入れて、一度沸騰させ、火を消す。
5
野菜を加え、冷ます。
6
ササミを170度のサラダ油で5分カリカリになるまで揚げる。
7
油切りして、南蛮酢に加えて冷ます。常温または、冷蔵庫で冷やしてお召し上がり下さい。

コツ・ポイント

南蛮酢は、サッと沸騰させて火を消します。スライスした野菜とカリカリに揚げた熱々のササミを加えて冷まします。揚げるのが面倒なら焼いてもいいです。酸っぱいですよ。酢以外の調味料を麺つゆで代用すると簡単ですね！

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レシピ作者

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

2018/07/18 22:48に公開

5月30日　主人は通院で治療頑張りましたが、最期の１ヶ月本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。まだ実感がわかず主人に話しかけています。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205