野菜たっぷり豚肉の南蛮漬け

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とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

豚肉を南蛮漬けにしてみました。
このレシピの生い立ち
南蛮漬けを作るのに、魚も鶏肉もなく、冷凍庫にトンカツ用の豚肉が残っていたのでそれを使って南蛮漬けにしてみました。

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材料

4人分
  1. 豚肉トンカツ用 2枚
  2. ベビーリーフ 1袋
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. 人参 5cm
  5. めんつゆの素(3倍濃縮) 大さじ3.5
  6. 水 大さじ1
  7. 黒酢 大さじ1
  8. 唐辛子 1本
  9. 片栗粉 適量
  10. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    豚肉は1cm幅に切り、塩コショウを振る

  2. 2

    ベビーリーフは洗って水気をよく切り、玉ねぎは薄切りに、人参は千切りにする.

  3. 3

    唐辛子は種とへたを取り除き、輪切りにする

  4. 4

    めんつゆの素、水、黒酢、唐辛子を混ぜ合わせておく

  5. 5

    豚肉に片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げる

  6. 6

    揚がったら、すぐに3の中に浸けていく。

  7. 7

    熱いうちにつけ汁ごと豚肉を野菜の中に入れて全体を混ぜ合わせて、時々混ぜながら、1時間以上浸ける

コツ・ポイント

熱いうちに野菜の中に入れることで野菜に半分火が通ります。
今回は簡単にするためにめんつゆの素を使いました

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レシピ作者

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
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小さいころから料理をするのが好きでしたが、最近は、休みの日に料理を作るのがストレス解消の趣味になってしまいました。
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