牛肉ときのこのすき煮

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ダイエットプラス @cook_40063035

牛肉には味覚を正常に保つ亜鉛がたっぷり！食物繊維が豊富なキノコ類と組み合わせて、ダイエットにもぴったり

このレシピの生い立ち
管理栄養士が考案したダイエットレシピの1品です。すき焼きにアレンジを加えた、手作りのタレが優しい味わいの一皿です。

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材料

1人分」
  1. 牛もも薄切り肉 1/2パック(80g)
  2. 長ねぎ 10cm(20g)
  3. えのきたけ 1/2袋(50g)
  4. ほんしめじ 1/4パック(50g)
  5. 春菊 1/4束(50g)
  6. サラダ油 小さじ1
  7. 酒 小さじ1
  8. しょうゆ 小さじ2
  9. 砂糖 小さじ1
  10. だし汁 大さじ2(30g)

作り方

  1. 1

    牛肉は一口大、長ねぎは斜め薄切りにします。えのきは下の固い部分を切り落としてほぐします。

  2. 2

    しめじは下の固い部分を取り、小房に分けます。春菊は3cm長さに切ります。

  3. 3

    テフロン加工のフライパンにサラダ油を熱し、牛肉と野菜類をサッと炒めます。

  4. 4

    肉の色が変わったら酒・しょうゆ・砂糖・だし汁を入れて、蓋をして軽く煮込みます。

  5. 5

    野菜に火が通ったら皿に盛り付けます。

コツ・ポイント

牛肉と春菊からアクが出やすいので、煮込んでいる間に何度か取り除くようにしましょう。牛もも肉の硬さが気になる時は、煮込む前に酒を揉み込み置いておくと肉質が柔らかくなります。ご家庭のすき焼きに入れる具を参考に、是非アレンジしてみて下さい。

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レシピ作者

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ダイエットプラスの管理栄養士たちが、ダイエット中の方にオススメな簡単に作れるレシピをご紹介していきます！◎ダイエットプラスとは？「正しく食べてやせる」をテーマにした、管理栄養士の個別指導によるダイエットプログラム。銀座と代々木にある全室個室のカウンセリングルーム「ダイエットプラスラボ 」では、管理栄養士による個別カウンセリングを実施しています。https://dietplus.jp/
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