やみつき！ほっくり揚げ大根の甘辛

Name: やみつき！ほっくり揚げ大根の甘辛
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 400g（約1/3本）; 片栗粉 適量; ☆水 100cc; ☆醤油 大2; ☆砂糖 大2; ☆ニンニク（チューブ） 少々; ☆生姜（チューブ） 少々

ねっちゃんっ @netchan_9071

岡山

これは新食感♡ほっくり揚げた大根に甘辛ダレを絡めました♪揚げ物なのに意外とあっさり。いくらでも食べれちゃう旨さです♡
このレシピの生い立ち
味しみしみ柔らか大根も大好きだけど♡食感もありあっさり食べられるような調理法はないかな？と思って考えました♪

材料

2人分

大根 400g（約1/3本）
片栗粉適量
☆水 100cc
☆醤油大2
☆砂糖大2
☆ニンニク（チューブ）少々
☆生姜（チューブ）少々

作り方

1

大根は1.5cm程の厚さの輪切りにして皮を剥き四つ切りにする
2

お皿に大さじ1程の水と①を入れラップをしてレンジ（500w）で4分加熱する※竹串をさして真ん中辺りまでささる程度でやめる
3

フライパンに☆の調味料を入れて強火で煮立てたら火を止める
4

②の大根に片栗粉をまぶし余分な粉をはたいて高温の油で衣が色付くまで揚げる※色付いてからは早く、焦げやすいので注意
5

揚がったら軽く振って油をきり（ペーパーに乗せると衣が剥がれやすい為）③のフライパンに入れてタレを満遍なく絡ませておく
6
出来上がり♪頬張るとサクッとした歯触り♡中まで味がしみてないので大根の甘味を感じて揚げ物なのにあっさりと食べられます♪
7

あ、味のしみてない煮物のような残念な感じはないから安心してねw

コツ・ポイント

ほっくりした食感が命なので(笑)大根は厚めにカットしてレンジ加熱しすぎないこと。でも芯が残らないように…加減が難しいかもですがほっくり出来たらニンマリしちゃうﾊｽﾞ♡タレは少し余るけど上からかけたりしない方が美味しく食べられると思います♪

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レシピ作者

ねっちゃんっ @netchan_9071

2015/01/16 12:43に公開

岡山

面倒くさがり料理は嫌いな方なのでモチベ上げるためつくレポが欠かせません。夫11年の単身赴任終了からそろそろ1年ようやく毎日の食事作りのペースが出来てきました、、、、多分。長男県外(関東)へ進学一人暮らし2年目未だ自炊する気配無し毎月の請求額に震えますw食べること大好き長女R5.1.22.15歳にて永眠致しました。娘を想い祈ってくださった皆さん本当にありがとうございます。末っ子小6偏食&小食で小柄だったけれど食べる量が一気に増え体重増加中！食べ盛り突入か？末っ子の美味しい笑顔が何よりの励み！猫のアオ♀6歳最近落ちることが増え階段やマット設置して対策中〜そろそろシニアだもんね。クックは2009年より。沢山の美味しいレシピにお世話になり自身のつくレポには我が家の歴史が詰まっています。ここは私の宝物❤︎娘を亡くしまだまだ悲しみの中にいますがいつも笑顔で♪を心に。生きる源は食。食を通して笑顔のリレーがずっと続きますように。プロフは毎年4月に更新