トマトと卵の甘酢炒め

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ミルクパン☆
ミルクパン☆ @cook_40111419

香港で食べたトマトと卵の炒めです。本場の味に近づけたかなぁ～白いご飯がススムおかずです。
このレシピの生い立ち
香港で食べたトマトと卵の炒め物。
甘酢あんバージョンは初めて。
とっても気に入りました。

おうちでも食べたいなーと思って作ってみました。

香港旅行の思い出の味です。

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材料

２人分
  1. 卵 ３個
  2. トマト ２個
  3. ネギ １本
  4. 甘酢あん
  5. ケチャップ 大匙２
  6. 砂糖 大匙２
  7. 酢 大匙３
  8. ウエイパー（中華練りだし） 小匙２
  9. 片栗粉 小匙２
  10. 水 大匙６
  11. 炒め油　グレープシードオイル 適宜

作り方

  1. 1

    トマトは８分割。
    卵は、溶いて軽く塩で下味をつける。（塩、分量外）
    ネギは、みじん切り。飾り用に少し残す。

  2. 2

    甘酢あんの材料を全て混ぜ合わせる。

    ここで味見！
    甘い方がいいなー！酸っぱい方がいいなー！と思ったら調整してください。

  3. 3

  4. 4

    フライパンに油を入れて熱します。
    すぐにかき混ぜず一息おいてから混ぜる。
    卵を大きめの塊にする。取り皿に出す。

  5. 5

    フライパンに少し油を入れてトマトを炒める。１５秒～３０秒ぐらいでOK!

  6. 6

    甘酢あんを加えて煮立てる。
    片栗粉が入ってるので、とろとろになるよ。

  7. 7

    卵とねぎを加える。

  8. 8

    さっくり混ぜ合わせる。

    卵とトマトが潰れないようにね。

    卵が温まったら出来上がりです。

  9. 9

    お皿に盛り付けて、残しておいたネギをパラパラと。
    彩りがいいと美味しそうに見えるね！

  10. 10

    白いご飯と合うよ。

  11. 11

    香港で食べたトマトと卵の炒めです。
    (#^^#)

    酢豚とコンボです。
    ライス＆スープも合わせて２９香港㌦でした。

コツ・ポイント

卵は、細かいスクランブルエッグみたいにならない方が卵を満喫できます。
トマトは、お好みですがあまり炒め過ぎない方が、香港で食べた物に近いですね
クタクタに煮てしまっても～美味しいと思います

甘酸っぱさは、お好みで調整してくださいね。

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ミルクパン☆
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