れんこんの甘酢炒め

ちまさんち
ちまさんち @cook_40261811

照りツヤしゃきしゃきでお箸がすすむ❤
大量消費にもぴったり✨
レンコンだけなのにご飯がススム!
お酒のオツマミにも♪
このレシピの生い立ち
いただきもののれんこんを、1品にしたくて考えました。
酢豚が好きだけど、野菜だけでシンプルに食べたくて、しゃきしゃきのれんこんを甘酢炒めにしてみました。
家族みんなが大好きです!
大量消費できてご飯がすすむしっかり目の味付けです。

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. れんこん 300g
  2. ★調理酒 50cc
  3. ★酢 50cc
  4. ★しょうゆ 20cc
  5. ★砂糖 大さじ2杯
  6. ★みりん 20cc
  7. 片栗粉 適量
  8. 適量

作り方

  1. 1

    れんこんの皮をむき、4mmの厚さにスライスする。

  2. 2

    変色させないために、分量外の酢を入れた水に、スライスしたれんこんをさらす

  3. 3

    酢水かられんこんを出して、キッチンペーパーかフキンの上に広げて水気を取る

    ★を小さめのボウルに全部入れて合わせる

  4. 4

    ビニール袋に片栗粉を入れて、水気を取ったれんこんに入れて、空気で膨らませて、片栗粉が出ないようにしっかり持って振る

  5. 5

    フライパンに多めに油を入れて、揚げ焼きにする
    半透明になれば火が通っているので、お皿にとる

  6. 6

    れんこんを全部フライパンに戻して3で合わせた★を回しかけて絡ませる

    とろみのあるタレが少しある程度で完成です

  7. 7

    青梗菜 や小松菜などを茹でて、お皿周りに盛れば彩りが良いです

コツ・ポイント

★をいれた後はフライパンをあおるようにしたら、こげつきにくいです
大人ばかりなら、★に鷹の爪の輪切りを入れるとピリ辛になります

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

レシピ作者

ちまさんち
ちまさんち @cook_40261811
に公開

似たレシピ