目玉焼きの甘酢炒め

材料はこれだけです。

ショウガ、ニンニク1/2、ネギはみじん切りにします。
醤油大匙1.5、砂糖大匙1、酢大匙1を混ぜて甘酢を作っておきます。

フライパンにほんの少し油をひき卵を焼きます。

途中で返し両面焼きます。

焼けたら取り出し両面に片栗粉をふります。

フライパンに油を足しみじん切りのニンニク、ショウガを弱火で炒めます。

香りがたったら卵をかえし、火を止めてネギと甘酢を入れます。
余熱で絡めます。

器にとり、とっておいたネギのみじん切りをトッピングします。