簡単！麺つゆで絶品　牡蠣の炊き込みご飯♪

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sakucan
sakucan @cook_40055898

旬の牡蠣を使った絶品炊き込みご飯♪麺つゆを使った簡単調理法です。
このレシピの生い立ち
かなり昔に会社の上司に連れて行ってもらった和食屋さんの牡蠣の炊き込みご飯の味が忘れられず、試行錯誤しながら一番簡単で美味しい炊き込みご飯を作ることが出来ました。旬の味を食卓に＾＾　濃い味をお好みの方は麺つゆと水の配合を変えて下さい。

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材料

4人分
  1. 冷凍牡蠣（２Lサイズ） 12個
  2. （加熱用牡蠣でも可能） 小さいサイズなら個数増
  3. 白米 ２合
  4. 麺つゆ（2倍濃縮） 100cc
  5. 水 400cc
  6. 青のり お好みで

作り方

  1. 1

    ①お米は洗って笊にあげて水切りしておきます。

  2. 2

    ②冷凍牡蠣は半日ほど冷蔵庫で解凍します。鍋に麺つゆと水を入れ、沸騰してきたら牡蠣を入れ、半煮えになったら火を止めます。

  3. 3

    ③１時間ほど冷ました②を笊とボールを重ねたところに流して、汁と牡蠣に分けます。

  4. 4

    ④炊飯釜に①のお米を入れます。

  5. 5

    ⑤④のお米に白米を炊くより少し少なめに牡蠣の煮汁を入れます。（１０～２０cc位）

  6. 6

    ⑥⑤に半煮えした牡蠣を入れて炊き込みます。

  7. 7

    ⑦炊き上がりは牡蠣の香りと身がふっくらで絶品です。

コツ・ポイント

牡蠣を煮てる間のアクはこまめにスプーンですくってください。あまり煮込んでしまうと牡蠣が縮んで小さくなってしまい、ふっくら感が薄れます。
煮汁はしっかり冷ましてから炊飯釜に入れて下さい。加熱用牡蠣なら大根おろしで洗ってから使用してください。

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レシピ作者

sakucan
sakucan @cook_40055898
に公開
お料理大好きの専業主婦です。昨年は食育アドバイザーの資格も取得し、家族を始めとする健康を考えたアイデア料理を考案しています。節約や冷凍保存にも力を入れて、経済的なコスト削減にも努力しています。楽しい！美味しい！料理大好きです♪
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