我が家のたこ焼き（明石焼）

イベ長's cooksnap of when they made 我が家のたこ焼き（明石焼）.
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えりこは
えりこは @cook_40123808

我が家のベストな柔らかさの生地。
とっても柔らかく、中身もトロっとしています。
このレシピの生い立ち
生地の固さが命なのに、いつも柔らかすぎたり固すぎたり安定しないので、一度ちゃんと計ってみた私の覚え書きです。
我が家好みの柔らかい生地です

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材料

100〜120個
  1. タコ 好きなだけ
  2. 生地
  3. 小麦粉 300g
  4. 山芋（すりおろし） 230g
  5. 玉子 3個
  6. かつお削り粉 15g
  7. ヒガシマルうどんスープ 1袋
  8. 水 2リットル
  9. おだし
  10. ヒガシマルうどんスープ 1袋
  11. 水 250cc

作り方

  1. 1

    生地の材料をダマにならない様に全て混ぜる。

  2. 2

    たこ焼き機に生地を穴の周りにもはみ出るくらい流し込み、タコを一つづつ入れる。

  3. 3

    生地がだいぶん柔らかいので穴のフチが写真の様に盛り上がってくるまで
    絶対触らない。

  4. 4

    盛り上がってきたら、穴の周りの生地を穴の上に積む

  5. 5

    ひっくり返す。このときはまだ形が綺麗じゃなくても大丈夫です。
    少しづつ転がしながら焼くとだんだん丸くなってきます。

  6. 6

    姫路はソースを塗って、それをお出汁につけて食べます。
    お好みでどうぞ。

コツ・ポイント

柔らかいので、まわりが盛り上がってくるまで触らない、ヒックリ返さない。
倍量作る場合は
分量2倍で一回で作ろうとせず、
この分量で2回作る。
我が家は大人4人（男3女1）で倍量作り、200個ぐらい食べます。冬は月一ぐらいでタコパやってます。

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つくれぽ (10)

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レシピ作者

えりこは
えりこは @cook_40123808
に公開
食べるの、作るの大好きな主婦です。家族の反応が薄いので、少しでもアッと言わそうと日々頑張っています。でも、COOKPADを見ていると、私はまだまだだなぁーと反省して、色々チャレンジして、一人悪戦苦闘しています。Instagram　https://www.instagram.com/eriko_ha/ 2014.7〜
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