鶏むね肉と茄子の生姜炒め【作りおき】
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
生姜入りで食欲増進。さっぱりとした炒め物なので食欲のない時にオススメです。
このレシピの生い立ち
・お弁当のおかずになるように作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
むね肉は皮と脂を取り除き斜め削ぎ切り★を揉み込み、生姜は千切り、ピーマンは乱切り、茄子ヘタをとり縦半分に切り斜め薄切り。
- 2
フライパンにごま油をひき中火にかけ、鶏むね肉を入れ色が変わったら、茄子を加え油から回るまで炒める
- 3
②に料理酒と生姜を加え蓋をして、中火で5分蒸し焼きにする。その間に●を混ぜ合わせる。
- 4
③にピーマン、混ぜ合わせた●を加え強火でフライパンをゆすりながら、全体的になじませる。
- 5
★密封容器に入れ冷蔵保存で2～3日
コツ・ポイント
・茄子に料理酒を加える事により、油を追加しないで蒸し焼きで火を通しますのでうま味も加わり、短時間で仕上がります。
・今回は彩りにパプリカを加えました。
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