白菜とキムチたっぷりの体が温まる麻婆春雨

キクラゲを袋の表示通りに戻しておきます。

戻したキクラゲとニンジンとピーマンは千切り、白菜はざく切りにしてから一口大、ニンニクとショウガはみじん切りにします。

フライパンを熱して大さじ２を入れたら、キクラゲを入れてしっかりと炒める。すごくはねるので、水分を吸い取っておきます。

ニンジンをさっと炒めます。

ピーマンもさっと軽く炒めます。余分な手間になりますが、野菜を皿に移しておくと、６があせらずにできます。

野菜を横にどかしフライパンも火のまん中からずらして、挽き肉を入れてパラパラになるまで炒めます。

ニンニクとショウガのみじん切りを入れて軽く混ぜ合わせます。

豆板醤大１、オイスター大１と１/２、酒大２、中華ダシ小２を入れ、

調味料だけを炒め合わせて香りを立てます。
醤油大１/２は、お好みで。

キムチを入れ、

調味料と野菜のすべてを炒め合わせます。

水４００mlを入れてかき回して煮立ったら、

白菜の軸と乾燥したままの春雨を加えます。気になるときは、袋の説明より少し固めにゆでた春雨を使ってください。

３分ほどで白菜が柔らかくなったら、

白菜の葉の部分を入れ、

混ぜ合わせて１分間ほど煮込み、

水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけて完成。

こんな感じになりますが、しっかりした味付けになっていますので、ごはんの上にかけて丼にしても美味しく食べられます。

余っていた、生のタリアッテーレ（味は讃岐うどんでした）１人前をアルデンテにゆでてからめて食べても美味しかったです。

《2016年1月24日追記》
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