仕上げは溶き卵！白菜を使った麻婆春雨

白菜は5mm～1cm程度の幅で横向きに細めに切ります。
☆大きい場合は縦に半分にしてから、横に細く切りましょう

乾燥春雨はボウルに入れて熱湯(分量外)をかけて、5分程度戻します。
☆必要に応じて、ハサミで短く切ってください。

細く切った白菜も入れて炒めます。

熱湯を入れさらに、鶏ガラスープの素、しょう油、酒、みりん、オイスターソース、豆板醤を入れて沸騰させます。

そこに、戻した春雨も水気を切って入れます。

水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。

卵に砂糖(小さじ1)を入れて溶きます。

フライパンの具材が再度沸騰したら、溶き卵を回しかけます。

軽く混ぜて、小ネギをかけたら完成です。