茄子と白菜の蒸し豚
cooksabai @cook_40120693
硬くなりがちな豚のもも肉を野菜の水分で蒸し焼きに。
このレシピの生い立ち
焼くとすぐに硬くなってしまう豚もも肉を、簡単に柔らかく調理しようと考えてレシピをつくりました。残った野菜の水分は塩と卵を加えて卵スープにして飲んでもOK！野菜のうまみがたっぷりです。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜はざく切り、茄子は輪切りにする。
- 2
フライパンに茄子を敷き塩を振ったら豚肉をのせ、強めに塩胡椒をする。
- 3
白菜をのせたら軽く塩をして、蓋をして15分。
- 4
蓋をはずしてさっと混ぜたら、さらに３分火を入れて完成！
コツ・ポイント
コツは混ぜないこと。塩をしっかり振ることで、野菜から水分が出るので油も水も入れずにお肉を蒸し焼きにすることができます。また豚の油で一番下の茄子もとろとろに仕上がりましす。
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