梅酢で作る　ちらし寿司

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福梅本舗
福梅本舗 @cook_40137003

具材をカットして梅酢と和えるだけで手間がかかりません。彩りよくパーティー料理の一品としてテーブルに花を添えてくれます
このレシピの生い立ち
販売されている酢飯用のお酢よりも柔らかいお味となっております。
ひな祭りパーティーやママ友&お子さまが集まってのお食事会にぴったりのお一品です。
時短でなおかつテーブルに花を添えてくれることに間違いありません♪

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材料

2人分
  1. ごはん　 約５００g（お茶碗に大盛り２杯分）
  2. 梅酢 大さじ２（お好みで調整してくださいね♪）
  3. 砂糖 大さじ１
  4. スーパーのお刺身パック （マグロ・タイ・サーモン・甘エビ）
  5. アボカド 1個
  6. しいたけの甘辛煮 （市販品でもok！）
  7. 錦糸卵 （市販のものでもok！）
  8. 海苔
  9. 大葉
  10. レンコン （今回は水煮を使用！）
  11. エビ
  12. 小松菜
  13. 菜の花
  14. 桜でんぶ

作り方

  1. 1

    お刺身とアボカドは小さめの角切りにし、お刺身には梅酢を小さじ２分の１を和えアボカドには小さじ１の醤油を和えておく

  2. 2

    しいたけを甘辛く（薄切りにした、しいたけ４〜５枚・水１００cc　・砂糖・梅酒・醤油　各大さじ２）煮ておく

  3. 3

    小松菜と菜の花は小さじ１の油と小さじ１の塩を入れたお湯（５００ml）で塩茹でし、細かく刻んでおく

  4. 4

    レンコンの水煮は、１００ccの水とめんつゆ大さじ１でほんのり味がつく程度に煮ておく

  5. 5

    温かいご飯に、梅酢とお砂糖を入れて切るように混ぜながら、しっかり馴染ませる。

  6. 6

    酢飯が出来たら、２つに分けて、１つには刻んだ大葉を入れて混ぜる。

  7. 7

    酢飯が冷めたら大きめの器に大葉入りの酢飯を盛りその上に、刻んだノリ・椎茸甘辛煮をちらしもう１つの酢飯を重ねるように盛る

  8. 8

    平たく盛った酢飯の上に、海苔→小松菜→錦糸卵を隙間なく乗せたら、お好みの具材を散らして完成ー！！

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レシピ作者

福梅本舗
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に公開
福梅本舗は最高級紀州南高梅のみ使用した紀州梅干し専門店です。本店は梅の里『みなべ』から車で30分、関西屈指の温泉地白浜にあります。南紀白浜空港やパンダで有名なアドベンチャーワールドに近く、観光帰りのお客さんやマリンスポーツのお客様が「白浜に来たら福梅だ」と言いながら地元の常連のお客様の様に店舗にお立ち寄り頂いております。梅干しを使ったお料理、その他、食欲をそそるレシピ集をご紹介していきます♪
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