絶品★ふっくら極上のだし巻き

かなっふぃ's cooksnap of when they made 絶品★ふっくら極上のだし巻き.
maoimama's cooksnap of when they made 絶品★ふっくら極上のだし巻き.
あ〜ちゃんＭＡＭＡ
あ〜ちゃんＭＡＭＡ @cook_40056061

砂糖や味醂は使ってないので、卵の旨味がしっかり味わえます。ふわっふわの焼きたて熱々が最高に美味しいです(^^)
このレシピの生い立ち
会席料理屋さんのだし巻きが、口では言い表せない程美味しくて、ちょっとヒントを頂いて作りました(^^)卵と水の割合がポイントですね！

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材料

2人分
  1. 卵(Ｍサイズ) ３個
  2. 味の素 ２振り
  3. だし醤油 小さじ１
  4. 水 ８５cc

作り方

  1. 1

    卵３個をボールに割り入れ、泡立て器を使い、泡を立てない様に黄身と白身が綺麗に混ざるまで混ぜる。

  2. 2

    ①のボールに水、だし醤油、味の素を入れてよく混ぜ合わす。

  3. 3

    卵焼き器に油を引き、熱くなったらお玉に半分位を流し入れ、いつもの様にクルクル巻く。これを繰り返して焼けば出来上がり！

  4. 4

    火加減は弱めの中火。普通のだし巻きより水の量が多いので少し巻きにくいですが、崩れても気にせず巻いて下さいね。

  5. 5

    お好みで、大根おろしやポン酢を添えてどうぞ。急な来客のおもてなしには紅葉の葉を置いて！一品料理に早変わりです(^^)

コツ・ポイント

形が不格好になってしまったら、巻きすに巻いて形を整えれば綺麗な仕上がりになりますよ！ 巻きにくかったら水を少し減らしてもいいですよ。(大さじ１杯位)

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つくれぽ (2)

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レシピ作者

あ〜ちゃんＭＡＭＡ
あ〜ちゃんＭＡＭＡ @cook_40056061
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料理が大好きで、仕事が休みの日はずっとキッチンに立ってしまいます！腕前は、たいしたことないけれど、「美味しい」と言ってもらえるのが一番嬉しいです★
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