紅芯大根とミョウガの甘酢漬け

SALAH
SALAH @cook_40096490

甘酢が野菜の色素でピンク色に染まり、メインに彩りを添えてくれます。
このレシピの生い立ち
箸休めに。

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材料

2~4人分
  1. 紅芯大根 1本
  2. ミョウガ 2個
  3. すし酢(又はかんたん酢) 野菜が浸る位
  4. 昆布 小さじ1
  5. 大さじ1〜2
  6. 好みでがり 適量

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき、2~3㎜幅の半月切りにして、塩をふり5~10分おき、水でざっと洗った後、良く水気をきる。

  2. 2

    ミョウガは縦半分に切り、薄くスライスする。

  3. 3

    ジップロック袋に①の大根と②のミョウガを入れ、すし酢、昆布茶を入れ袋を閉じ、軽く揉んだ後、冷蔵庫で休ませる。

  4. 4

    半日~食べられます。好みでがりを加えてもさっぱりします。

コツ・ポイント

大根の塩もみ後、市販のすし酢を使用するので、ざっと水洗いし、水気を良く切ってから漬けこんで下さい。

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SALAH
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