れんこんのはさみ揚げ
sawako☆ @cook_40056103
シャキシャキれんこんの間に豚ミンチをサンドして天ぷらにしたおいしくてボリュームあるおかず。大根おろしつゆと一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
れんこんの旬がきたらちょっと手間がかかるけど美味しいから作りたくなる我が家の定番料理です。2014/12/27「れんこんはさみ揚げ」人気検索トップ10入り
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは皮をむき、スライスし、酢水にさらす。（24枚に分け12組作る。）
- 2
ボウルに豚ミンチと塩・卵・パン粉を加えて混ぜ、12等分する。
- 3
１の水分を拭き取り、スライス面に薄力粉をまぶしつける。ミンチを挟んで成形する。
- 4
天ぷら衣を作り、衣をつけて180℃の油で揚げる。大根おろしにめんつゆを加え、電子レンジで温める。
コツ・ポイント
れんこんのスライス面に薄力粉をまぶすとのり代わりになり、しっかりつきます。大根おろしに濃縮めんつゆを加えるだけの簡単つゆがポイント！
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