牡蠣と野菜のミルクスープ

牡蠣は塩水で洗い、水気をきっておく。

鍋にバター小1で玉ねぎを炒め、次に人参を入れて2分ほど炒めた小麦粉大3を分けて入れながら炒める。

水2カップを加えてよく混ぜて中火で一煮立ちするまで煮る。
残りの野菜とブイヨン、ローリエ、牛乳1カップ入れて煮る。

スープの野菜が柔らかくなれば残りの牛乳1カップを加え塩、コショウで味を整える。

スープを器に盛り、焼いた牡蠣をのせて出来上がり。