トマトソースでおいしい☆イワシの香草焼き

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ミヤサカーナ
ミヤサカーナ @cook_40096344

イワシの香草焼きにトマト風味のソースをかけるととってもおいしいです！！
このレシピの生い立ち
野毛のフレンチレストランで食べたイワシの香草焼きになにやら美味しいソースがかかっていてそれを再現しようと思いました。

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材料

2人分
  1. イワシ 2匹
  2. 玉ねぎ 1玉
  3. 人参 1/2本
  4. にんにく 2片
  5. ハーブ お好みで
  6. 胡椒 お好みで
  7. コンソメ 2個
  8. 白ワイン 100ml
  9. オリーブオイル 少量
  10. トマト缶 200g
  11. 塩 大さじ1杯

作り方

  1. 1

    内臓を取り除いたイワシに塩をまんべんなくぬって10分ほどおく。この間にオーブンを170度に熱しておく。

  2. 2

    お腹の中ににんにくを入れ、上からハーブと胡椒をかける。

  3. 3

    オーブンで15分から20分焼く。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルをしき、にんにく、人参、玉ねぎを炒める。玉ねぎの色が変わったら白ワインを加える。

  5. 5

    トマト缶を加えて中火で少し煮込み、全体に火が通ったらコンソメと水を加えて煮込む。煮立ったら胡椒を加える。

  6. 6

    焼けたイワシの上からトマトソースをかけてできあがり！

コツ・ポイント

あとからトマトソースをかけれるようなお皿でオーブンすると、洗い物が少なくてすみます。トマトソースは少し胡椒を多めに入れて辛めにするとよくあいます。

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レシピ作者

ミヤサカーナ
ミヤサカーナ @cook_40096344
に公開
一人暮らし歴9年。世界には美味しいものがありすぎる！
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