うふふ 笑♪これで完成！551風★豚まん
18/11/15 100人話題入り！
作業は蒸し時間込みで、約60分。
生地はモッチリ中身ジュワッと。
これで551風！
このレシピの生い立ち
めっちゃ美味しい551の豚まん♫
どうしても、もちもち食感&具材が再現したく、いろんなレシピを挑戦。皮の食感も、具材の味もいい感じになり、最終的にこのレシピに！そんな豚まんレシピの覚書。
アプリでひらく作り方
- 1
【皮作り】
材料はこちら！ -
- 2
皮の材料を、上から順に測って、ボールに入れ、最後にぬるま湯をイーストめがけて入れる。粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
-
- 3
混ぜにくくなって、塊になってきたら、台の上に出し、約5分ほど捏ねる。捏ね上がり後は、40度前後で、30分発酵させる。※①
-
- 4
【具材作り】
材料はこちら！
※皮作りの発酵中に行う。
玉ねぎは、みじん切り。 -
- 5
玉ねぎに、パン粉を混ぜ、水分を吸わせる。
-
- 6
⑤のボールに●をはかり入れ、よく混ぜる。具材の完成。6または8等分に丸めて置く。
-
- 7
発酵が終わった生地を6または、8等分にする。乾燥を避けるために、濡れ布巾をかけて置く。
-
- 8
蒸し器の準備。フライパンに水をはり、その上に蒸し器を置き、火をつける。
10cm角のクッキングシートを準備する。 -
- 9
生地に打ち粉をし、⑦で6等分にした場合、皮生地を約12cmの円に。※②
その際、とじやすくする為に、外側を薄めに。 -
- 10
⑨の生地に⑥の具材をのせ、ヒダを作りながら、包んでいく。綴じ目はしっかりと。
※油分が生地につくと綴じにくいので注意。 -
- 11
出来上がった⑩を準備しておいたクッキングシートの上に置き、⑧の蒸し器に入れて蒸す。
-
- 12
【目安の蒸し時間】
6等分→約13分
8等分→約12分
※蒸し器に入れる際は、蒸すと少し大きくなるので、余裕をもって！ - 13
出来上がり！
味がついているので、そのままでも美味しいですが、辛子をつけると、より551風に！ -
- 14
2024/7/13放映 日本テレビ 関東ローカル『あべこべ男子の待つ部屋で』で、佐藤勝利君に調理して頂きました(驚)
-
- 15
「意外と僕も簡単にできるなって思います」と嬉しいコメントを頂きました！
-
- 16
おもてなしをされる側で、551ファンのさらば青春の光の森田さんからも、嬉しいコメントを！
-
- 17
MCの佐藤勝利君•田中樹君共に、美味しそうに、食べてくださっていました。
-
- 18
モニター越しで見守る、おぎやはぎのお二人にも、食べていただけたようで、嬉しいです！
-
- 19
番組内で紹介されたレシピ！
『勝利特製豚まん』⁈とありますが、このレシピのコトです(笑) -
コツ・ポイント
蒸す前の状態を作りおきは厳禁！発酵が進み、皮の食感が変わります。全行程のかかる時間は、発酵温度40度の場合は、約1時間前後。食べる時間を逆算して下さい。
※①発酵温度は低くてもOK。2倍になるまで発酵
※②8等分の場合は、約10cm前後
リアクション
このレシピの人気ランキング
似たレシピ
豚まん（蓬莱風・コンビニ風）
♡豚まんの季節到来✨フライパンで♡
551蓬莱風★肉まん【簡単可愛い豚まん】
FP活用☆面倒な生地捏ねナシ!簡単豚まん
極 肉汁溢れるジューシー豚まん
551風★豚まん
本格豚まん。
可愛いおいしい☆パンダ豚まん
完成形551風豚まん
ＨＢ使用～しっかり味☆豚まん？中華まん？
551蓬莱風！簡単美味しい豚まん♡
我が家の551風豚まん
クック4IJEWM☆ 
我が家の豚まん（肉まん）*
豚まん
berry250 
HBで豚まん
モチモチ豚まん
☆シンプル！豚まん☆
肉まん★551蓬莱風【簡単可愛い豚まん】
みんな大好き肉まん❤えび豚まん。
目指せ551！我が家の豚まん決定版
♬口福の豚まん♬
肉汁たっぷりの豚まん
簡単♪肉汁ジュワー豚まん
米粉ＤＥ！豚まん（小麦粉＆卵不使用）
sinchan 
米粉入り☆もちふわ豚まん☆
絶品！蓬莱風豚まん♡
runananana 
中国人の友人より☆本格！豚まん
本場中国出身の方伝授の手作りぶたまん♪
y_n 
☆☆激うま豚まん☆☆
ぎっちょむ 
電子レンジで簡単＆本格的 肉まん 豚まん
