ごぼうは皮をむいて5センチ幅に切り、水にさらしておく。ネギも5センチ幅、ハムは2センチ角くらいに切る。

ごぼうを耐熱容器にいれ、ラップをふんわりかけて5分チンする。
その間に、鍋にオイルをひいてハムとネギを炒める。

焦げないように火加減を調節しながら、ごぼうのチンが終わったらそのまま鍋に入れて軽く炒める。

ネギが透き通ってきたら、フードプロセッサーやミキサーに入れてなめらかになるまで回す。
あつあつなのでやけどに注意！

なめらかになったら鍋に戻し、●を入れてふつふつするまで弱火にかける。
味を見ながら塩こしょうで味を調えたら出来上がり！