お正月のお節に 簡単 角煮

鍋の大きさに合わせて切り、全表面をフライパンで焦げ目がつくまで焼く、

出てきた油をペーパー等で拭きながら焼く。

ネギは5cm位、生姜は薄切りにする。

鍋に肉、（大根）、ネギ、生姜、調味料を入れ火にかける。
今回は圧力鍋で作ったが、普通の鍋でも大丈夫。

沸騰してか30分弱火で煮る。
普通の鍋なら箸が通るまで煮てから、調味料を入れ、コトコトと弱火で1時間位煮込む。

30分圧力をかけたら蓋を取り、煮汁が半分位になるまで煮詰める。
普通鍋は水分が減ったら水を入れ柔らかくなるまで煮詰める。

今回はゆで卵を最後にいれ、煮玉子も作りました。

厚めに切り、出来上がり。
臭み取りの為のネギ、生姜も美味しくいただけますよ。