簡単　豚の角煮☆圧力鍋でとろける角煮に！

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烏山のカエル
烏山のカエル @cook_40058378

暑い季節には梅干を入れてさっぱりと♪
圧力鍋を使えば短時間でとろける角煮が出来上がりま～す♡

このレシピの生い立ち
角煮が作れたら、ちょっとカッコイイかも！！なんて思っていたら、圧力鍋を使えば簡単に口の中でとろける角煮が完成しました～

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材料

２人分
  1. 豚バラ肉 300ｇ
  2. 卵 3個
  3. 大根 1/4
  4. 長ネギ 緑の部分
  5. 生姜 １片
  6. 水 3カップ
  7. 酒 200ｃｃ
  8. 砂糖 大さじ2
  9. みりん 大さじ1
  10. 醤油 大さじ3～4

作り方

  1. 1

    卵は茹でて殻をむいておく。大根は皮をむき2～3センチほどの厚さに切る。生姜はスライスしておく。

  2. 2

    豚バラをフライパンで焼き色がつく程度に焼いて、余分な油を落とす。
    油が多い部分は2分、そのほかの面は1分ずつ焼く。

  3. 3

    圧力鍋に2の豚肉、たっぷりの水、酒100cc、長ネギ、生姜を入れ火にかける。沸騰したら弱火で30分加圧する。

  4. 4

    圧力が抜けたら、鍋から肉を取り出し、3センチほどの厚さに切る。鍋の汁は捨てるか、タッパーなどに移す。

  5. 5

    圧力鍋に4の肉、1の大根と卵、材料の水、酒100cc、砂糖、みりん、醤油を入れ火にかけ、沸騰したら弱火で30分加圧する。

  6. 6

    圧力が抜けたらお皿に盛ってできあがり。卵を半分に割って盛ると、美味しそうに見えます♪

コツ・ポイント

さっぱりと仕上げるときは5で梅干を1～2個入れてください。
前日から味卵を仕込んでおいて、後の乗せするのもgood！
4で取っておいた汁はラーメンのスープなどに使えます。沖縄そばに使ったら、美味しかったです☆レシピID18065345

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烏山のカエル
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