お正月にも☆簡単♬れんこんのきんぴら

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いぶなぎブラザーズ
いぶなぎブラザーズ @cook_40120991

あと一品に！またはおせちのきんぴらごぼうの代わりに最適☆
シャキシャキれんこんが食欲をそそります☆
このレシピの生い立ち
ごぼうが苦手で、れんこんの歯ごたえが好きだったので、ごぼうの代わりにれんこんにしたら美味しくできました。

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材料

2人分
  1. れんこん 1個（小さめ）
  2. にんじん 半分
  3. ごま油 大さじ1
  4. だし汁又は水 50cc
  5. みりん 大さじ1
  6. しょうゆ 大さじ1
  7. 白ごま 適量

作り方

  1. 1

    にんじんを半月切りにする。

  2. 2

    れんこんも半月切りにし、水に浸しておく。

  3. 3

    フライパンにごま油をひき、にんじんをサッと炒める。

  4. 4

    れんこんを加えサッと炒める。

  5. 5

    だし汁又は水を加え、やや火が通るまで蓋をして弱火で蒸し煮。

  6. 6

    ちょっとまだ固いかなという位でみりんを入れ、また蓋をして5分。

  7. 7

    しょうゆを加え、蓋をしてれんこん・にんじんに火を通す。
    硬めが好きな方は短めに。

  8. 8

    最後に蓋をとり、強火にし水分を飛ばして完成。
    白ごまを振りかけたら見た目もきれい♬

  9. 9

    2018.1.2
    クックパッドニュースに掲載させていただきました！
    ありがとうございます♫

コツ・ポイント

味の濃さはお好みでしょうゆの量を加減して下さい。
柔らかめが好みの方は炒め時間を長めにすると子どもでも食べやすいです。

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レシピ作者

いぶなぎブラザーズ
いぶなぎブラザーズ @cook_40120991
に公開
札幌出身。主人の仕事の都合で埼玉、東京、山形に住み、現在は福岡在住。小3、高2、大学1の男三兄弟の母です！育児に奮闘しながら時間をかけずに手軽に簡単にできるご飯作りを考えています☆宜しくお願いします☆
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