作り方
- 1
牛肉を室温に戻す
（30〜60分） - 2
牛肉の全面に◆の調味料をすり込み、常温のまま少し寝かせる
- 3
鍋にお湯を沸かしておく
（牛肉が浸るくらい） - 4
フライパンで肉の全面をしっかり焼く。
一面45秒程度。
側面も忘れずに！ - 5
牛肉に二重にラップを巻いて、しっかり空気を抜きながらジップロックに入れる
- 6
ジップロックごとお鍋に沸かしたお湯に入れ、蓋をして３分茹で、火を止めて15分放置
- 7
時間が経ったら取り出して薄切りにする
- 8
お肉を焼いたフライパンにワインを入れてアルコールを飛ばす
- 9
肉を取り出した時と切った時に出た肉汁とドレッシング、みりんを加えて一煮立ちしたら味見して完成
コツ・ポイント
フライパンに残ったりスライスした時に出る肉汁は旨味たっぷり！
全部ソースに混ぜちゃいましょう♪
ソースもドレッシングで簡単に！
ワサビ醤油や柚子胡椒でも美味しいです☆
↓リンク「お肉類を調理する際の注意」も要チェックでお願いします！
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