さごち(さわら)の野菜あんかけ
＊まめいちご＊ @cook_40121968
薄い衣がサクッ！魚の身がフワッ！
あんかけにはいろいろな野菜を入れてアレンジOK！
このレシピの生い立ち
旅行先の宿で出た夕食で、あんかけの魚料理が出て美味しかったので真似してみました。
なんの魚か分からず、さわらではなかったのですがコレもアリかな、と作ってみました。
結果、アリ！だったので載せてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を切る。
にんじんは千切り、玉ねぎは薄切り、えのき・しめじは石づきを切り落とす。 - 2
鍋に野菜と調味料、水100ccを入れて５分煮る。
- 3
鍋の火を止め、片栗粉(大さじ１)を水(大さじ１)で溶いて鍋に回し入れ、火にかける。とろみが付いたら火を消す。
- 4
さわらに片栗粉を薄くまぶし、フライパンに多めの油を入れて焼く。
- 5
両面焼いたら皿に移し、(3)のあんかけをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
片栗粉は茶こしで振ってまぶしました。
焼く前にパタパタと余分な粉を落として焼くと、サクッと美味しくできました。
リアクション
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