紫花豆のあっさり煮♡
マミーズ☆Rei @015kaguya
圧力鍋がなくたって、ちょっと手をかければ、お茶のお供にやさしい味わいのお豆はいかがですか♪
このレシピの生い立ち
花豆の煮た物が好きだけれども、市販されているものは甘くって・・・・
甘さ控えめで作ってみました
紫花豆のあっさり煮♡
圧力鍋がなくたって、ちょっと手をかければ、お茶のお供にやさしい味わいのお豆はいかがですか♪
このレシピの生い立ち
花豆の煮た物が好きだけれども、市販されているものは甘くって・・・・
甘さ控えめで作ってみました
作り方
- 1
花豆は水洗いをしてたっぷりの水に半日ほど浸しておく
（１０時間位） -
- 2
1.5～2倍くらいに膨らむ
-
- 3
鍋に花豆とつけ汁を豆がかぶるくらいに入れ火にかけ、中火で5分煮てお湯を捨てる
（４回繰り返す） -
- 4
鍋に豆を入れ、ヒタヒタにかぶるくらいの水と、砂糖の半分量を加えて強火にかける
-
- 5
落としフタをして、煮立ったら弱火にして１０分煮る。
-
- 6
残りの砂糖と塩を加え２０分煮たら、しょう油を加えて、味をととのえる
-
- 7
煮汁につけたまま冷ます
-
コツ・ポイント
花豆を煮ている途中で煮汁が少なくなったら、ヒタヒタになるくらいまで水を足してください。
落とし蓋がない時には、手順⑥のように、アルミホイルに穴を開けて代用して下さい
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