鍋に油を熱して、長ネギ・生姜を炒める。

香りがたったら、筍を加え炒め合わせる。

鶏ガラスープ・日本酒を加え、水気が飛ぶまで煮詰め、塩・胡椒で味を整える。

皿に盛り付けて完成。