牛肉と長ネギの炒め物

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うまかっぺ
うまかっぺ @cook_40051723

牛しゃぶしゃぶ肉が余ったら？
ご飯にビールのおつまみに良く合う炒め物にしちゃいましょう♪
このレシピの生い立ち
中国人のリーさんから教えてもらった家庭料理。
少しアレンジして更にスパイシーにしてみました。

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材料

4人分
  1. 牛肉(しゃぶしゃぶ用の薄い肉) 250g
  2. 長ネギ 1本〜1本半
  3. にんにく 1片
  4. サラダ油 大さじ1
  5. 塩・胡椒 適宜
  6. 味塩 適宜
  7. 黒胡椒 適宜

作り方

  1. 1

    しゃぶしゃぶ用牛肉は大きければ一口大に切って、軽く塩・胡椒を振る。

  2. 2

    にんにくは半分に切って包丁で軽く潰しておく。

  3. 3

    長ネギは斜めに薄くスライスしておく。

  4. 4

    フライパンに油大さじ1を入れて、潰したにんにくを入れて中火にかけ、熱くなったら牛肉をほぐしながら炒める。

  5. 5

    少し肉の赤味が残るくらいで長ネギを入れ、炒めながら味塩を軽く振って炒める。
    肉に火が通ったら、味見して薄ければ味塩を追加

  6. 6

    黒胡椒を振って出来上がり♪

コツ・ポイント

※冬の長ネギで作ると、甘みがあって最高♪なるべく太い物で作ったほうが美味しいです☆下仁田ネギサイズなら半分でOK！
※牛肉は厚いと硬くなるので、安くてもしゃぶしゃぶ用の極薄切り肉で。

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レシピ作者

うまかっぺ
うまかっぺ @cook_40051723
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息子達がそれぞれ独立して夫婦2人だけの生活も、はや6年。育てる食事から頂き物とかでささっと作るシンプルな食事へと変わっています。ただ、新レシピが増えないのが残念ですね〜
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