かぶと白菜 体にやさしいポタージュ

かぶは皮をむき、3cm厚さのイチョウ切りにする。

白菜は繊維を断つように千切りにする。

鍋にオリーブオイルを熱し、白菜を入れて、しんなりするまで炒める。

かぶを加えて、全体にオリーブオイルがまわったら、マジックソルトを加えて、さっくり混ぜる。

やわらかくなったら、火を止め、ローリエを取り出す。

ブレンダーを鍋に入れて、まんべんなくつぶす。

豆乳を加え、味見をしてから塩コショウを加える。

カップにそそぎ、黒こしょう、パルメザンチーズをふって、オリーブオイルをまわしかける。