なめことヒラタケと大根の味噌汁
福井のおじじ @cook_40055829
山採りきのこと大根で味噌汁を作りました。干し椎茸の代わりに生ヒラタケをスライスして入れましたが美味しい味噌汁になりました
このレシピの生い立ち
一般的にナメコは味噌汁に入ってますが、なかなか納得の味に出会いません。どこのお店の定食に付く味噌汁もおざなり・・・本当に美味しいナメコ汁は、この手順で簡単に作れます。写真のような極上ナメコが道の駅などで売っていたら即買いですね！・美味しい！
アプリでひらく作り方
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写真上は生ヒラタケ、下は冷凍なめこで凍ったまま鍋に入れます。多すぎるキノコは使う分量ごとに小分けして冷凍していて便利です
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大根は薄い短冊切りにして、ヒラタケは薄きりに、ダシ昆布は割って入れ、弱火で加熱開始。沸騰まで弱火です。大事なコツです。
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沸騰したら中火にして煮ながら味噌を溶かしいれ、丁度美味しい味になったら大根が煮えてることを確かめて完成です。美味しい味！
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コツ・ポイント
ヒラタケとナメコが手に入ったら、この味噌汁を試してください。もちろん、店売りのいつものナメコでも美味しく作れます。ダシ昆布＋ヒラタケ＋ナメコの３者合体の旨さは水からゆっくり加熱で出るのです。一度覚えたらずっと使えるワザですね（＾＾）
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