失敗無しばーちゃん昔ならでは絶品鯛めし

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ぺトロ
ぺトロ @cook_40049781

お祖母ちゃんが大好きだった鯛めしを私流にアレンジ！絶対失敗しない簡単絶品鯛めしを！大切な家族に何時も美味しく栄養満点！

このレシピの生い立ち
パパから鯛刺身ブロック片身貰った為‼骨脆くなった母にカルシウムを("⌒∇⌒")大切な家族に何時も美味しく栄養満点‼

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材料

  1. レシピID19821172旨味コク深み濃厚基本和だし 米入れ炊飯器4合分量
  2. 酒 1カップ
  3. 人参 1本
  4. タケノコ水煮 1つ
  5. 鯛あら頭 1つ
  6. 鯛刺身用 片身
  7. ミツバ 1束
  8. 塩 小さじ2
  9. 醤油 大さじ2

作り方

  1. 1

    レシピID19821172旨味コク深み濃厚基本和だしを参考に作る

  2. 2

    鯛頭は鱗を取り除く

  3. 3

    お米をとぎザルに上げておき冬なら約2〜3時間夏なら1時間おいておく、私は雑穀も入れます

  4. 4

    人参をみじん切りに切る

  5. 5

    タケノコ水煮を食べやすく切る

  6. 6

    ミツバは約2〜3センチ幅に切る、今回は吸い物や茶碗蒸し作らない為葉も使います

  7. 7

    基本和だしを鍋に入れ酒1カップ、人参、タケノコを入れ煮てアクを取り除く

  8. 8

    塩、醤油を入れ味を整え、出汁を完全に冷ます

  9. 9

    野菜をザルに上げ、出汁と別けておく

  10. 10

    釜に米を入れ釜の米の分量出汁を入れる

  11. 11

    鯛を米の上に乗せて人参、タケノコを起き炊飯器炊き込みご飯モードスイッチおん！

  12. 12

    炊き上がると鯛頭やあらの骨を除きミツバを入れご飯を切るように混ぜ合わせる

  13. 13

    完成p(^-^)q

コツ・ポイント

私は先に出汁を作りアクを取り除き味付けすることで、失敗せずに作ります‼鯛自体はアクは少ないので！ご飯上にのせました‼野菜は好みで変えて下さいね‼ゴボウささがきやキノコ類も美味しいですね！味はご家庭の好みで塩、醤油は量は変えて下さいね

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レシピ作者

ぺトロ
ぺトロ @cook_40049781
に公開
接触障害で死を告知され10年間入院していた私だから食事=命、この一番重要性を分かってる私です長い間心配や迷惑かけ続けた両親の為だけに祈る助かった今、両親に幸せを願い美味しくて栄養とだけ思い料理を初めました！料理で笑顔を見れる喜びに下手でも一生懸命愛情こめれば絶対美味しく作れます！クパッドさんは私の生きてきた証を残してくれましたありがとう
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