帆立とアスパラ菜のぬた和え

mongome
mongome @cook_40054814

わけぎが無かったので、秋田産のひろっこも入れてみました。あっさりしていて食べやすい味です。
このレシピの生い立ち
久々にひろっこが食べたくなりましたので。

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材料

4人分
  1. 帆立 4〜5枚
  2. アスパラ菜 1/2パック(約10本)
  3. ひろっこ 1パック(約15本)
  4. ぬた
  5. 白味噌 大さじ3
  6. お酢 大さじ2
  7. 砂糖 小さじ4

作り方

  1. 1

    アスパラ菜は茎を1分ほど茹でた後、花の部分を茹でます。

  2. 2

    花の部分をお湯に入れてから30秒後くらいにひろっこを入れます。ひろっこの茹で時間は15秒ほどでOKです。

  3. 3

    茹であがったら水で冷やし、水気を切ります。アスパラ菜は4等分に切り、ひろっこと一緒にボールへ入れます。

  4. 4

    帆立は4〜5等分に縦に切り、ボールへ入れます。

  5. 5

    ぬたを和えたら完成です。

コツ・ポイント

和える前に水気をしっかりと切ります。そうしないと、ぬたが薄くなり、ぼんやりとした味になってしまいます。

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mongome
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料理と珈琲が好きなサラリーマンです。ブログもやっているので、こちらも見てもらえると嬉しいです。https://mongome-kitchen.tokyo
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