豆の抹茶衣揚げ
rakuen @cook_40051373
甘い豆なら何でも合います。余った黒豆でも。
このレシピの生い立ち
以前、お多福豆を使ったレシピを見て、家にある煮豆で作れないかとアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
煮豆と砂糖を鍋に入れ、火にかけながら砂糖を溶かし冷ましておく。（写真はきび糖）
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- 2
ボールに小麦粉、抹茶、塩を入れ氷水大さじ２程度を入れすくうとポトッと落ちる程度の柔らかさの衣を作る。
-
- 3
揚げ油を熱する。スプーンで衣をすくい、豆をからませ揚げる。
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コツ・ポイント
強火で揚げると色がすぐに濃くなってしまうので低温で揚げると良いです。
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