ナス、ピーマンと挽肉の中華風味噌炒め
■GAITO @cook_40130432
挽肉、ナス、ピーマン他の野菜を炒め、中華風合せ味噌をからめました。ピリ辛味噌に挽肉、ナスが良く馴染み食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
ナス味噌にボリュームをつけたくて、挽肉を加え、中華風合わせ味噌で仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料
豚挽肉
ナス
ピーマン
パプリカ -
- 2
豚挽肉は大さじ2杯の酒(分量外)をかけて、ほぐしておく。
-
- 3
ナス、ピーマン、パプリカ、玉ネギは、乱切りにする。
-
- 4
ボールに◎の調味料を合わせて混ぜ合わせる。
-
- 5
深めのフライパンに油を大さじ1杯の油(分量外)を入れ、②の挽肉を炒め、塩、コショウを振る。
-
- 6
挽肉に火が通ったら、③の野菜を加えて炒める。
-
- 7
しばらく炒めて、野菜に火が通ったら、④の合わせ調味料を加えて、混ぜ合わせながら、炒める。
-
- 8
合わせ調味料が具材に馴染んだら、火を止めて器に盛り付ける。
-
コツ・ポイント
多めの油で挽肉を炒めて、挽肉の脂を引き出した後、ナスを加えて、ナスに脂を吸収させて、コクを閉じこめます。
合わせ調味料は、事前に合わせておくと、スムーズに調理が進みます。
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