しそ昆布（出汁をとったあとに再利用）

出汁をとった昆布の水気をきります。

細切りにします。丸めて切ると切りやすいです。1〜2mm幅位に細く切ると歯応え、味のしみ方が良いと思います。

☆の材料を鍋又は小ぶりのフライパンに入れ、沸騰させます。
沸騰したら切った昆布を入れて、弱中火にしてグツグツ煮る。

アルミホイルなどで落し蓋をして、水分を飛ばして行きます。

好みの固さになり、汁がトロッとなってきたら、最後に極細千切りにした大葉を入れ、軽くかき混ぜ日を止めます。

最後に好みで炒りごまをまぶし、出来上がりです。