鶏もものソテー ラタトゥイユ添え

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kanatsuha
kanatsuha @cook_40254416

ラタトゥイユを作っておけばいろいろとアレンジできて便利です
このレシピの生い立ち
夏野菜が美味しくなってきたので。

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材料

４人分
  1. トマト 大１個
  2. なす １本
  3. きゅうり １本
  4. 人参 １/２本
  5. 玉ねぎ １/２個
  6. にんにく １かけ
  7. オリーブオイル 大さじ４
  8. 塩 適量
  9. タイム 適量
  10. 鶏もも肉 ２枚
  11. 塩こしょう 適量
  12. 半熟玉子 ４個

作り方

  1. 1

    トマトはざくぎり。なすは２センチ角。きゅうりは１センチ。人参は１センチ角。玉ねぎは１．５センチ角。にんにくはみじん切り。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルとにんにくをいれて火にかける。プツプツわいてきたら野菜をすべていれて炒める。

  3. 3

    塩を小さじ１/３加えてしんなりするまで炒める。

  4. 4

    蓋と鍋の間から湯気が出るくらいの火加減で蒸し煮する。

  5. 5

    水分が出てくるので、途中で数回かきまぜる。すこしとろみがつけば火を止め、塩とタイムをいれて味を整える。

  6. 6

    鶏肉に塩こしょうして、皮から焼く。香ばしく焼けたらひっくり返してから蓋をして蒸し焼きする。

  7. 7

    鶏肉を切り分け、ラタトゥイユと半熟玉子を添え、パセリや黒胡椒をふる。

コツ・ポイント

火加減は弱すぎず強すぎず、湯気がふわふわーっと出るくらいです。

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レシピ作者

kanatsuha
kanatsuha @cook_40254416
に公開
ローカーボ食をしている管理栄養士です。簡単かつ栄養満点の美味しいレシピを日々研究しています。
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