アジのたたき丼
うおいち @uoichi
「鯵のたたき」の人気検索トップ10にはいりました。ありがとうございます。簡単に作れるので是非作ってみてください。
このレシピの生い立ち
弊社の食育のお料理教室で1匹のアジを食べつくすメニューを作りました。命をくれたアジに感謝して1匹のアジを丁寧に料理して食べます。アジ1匹を余すことなく使い、おいしい4品ができます。
アプリでひらく作り方
- 1
細ねぎは小口切り、大葉、みょうがは千切り、生姜はすりおろしておく。
- 2
アジを3枚におろす。
- 3
アジのフィレの皮を手で剥ぎ、血合いにそって包丁をいれＶ字にカットし血合いと中骨を除く。
- 4
アジを細く切り、①の薬味とお醤油を軽くまぜてごはんにのせる。
- 5
コツ・ポイント
手早くアジをさばき、鮮度を保つのがコツです。
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