【ヘルシー】鳴門わかめとえのきの和え物

クックNSB11P☆'s cooksnap of when they made 【ヘルシー】鳴門わかめとえのきの和え物.
ゆいママさち's cooksnap of when they made 【ヘルシー】鳴門わかめとえのきの和え物.
neko_manma
neko_manma @cook_40150736

だし・うま味料理研究家のレシピです。電子レンジで作れる簡単レシピ。えのきとわかめのうま味の相乗効果で美味しさアップ！
このレシピの生い立ち
徳島県の名産品、鳴門わかめを初めて食べた時、シャキシャキの食感に感動しました。鳴門の渦潮に揉まれることで食感と風味が生まれるとのこと。あまり加熱しないことで、本来のわかめの味わいを損なわいレシピです。普通のわかめでも美味しくつくれますよ。

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材料

3～4人分
  1. えのき 1袋
  2. 鳴門わかめまたは乾燥わかめ ひとつかみ
  3. （A）マヨネーズ 大さじ1
  4. （A）醤油 小さじ1/2
  5. （A）鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  6. （A）ごま油 小さじ1/2
  7. 塩 少々
  8. 炒りゴマ 適量
  9. 柚子胡椒やラー油 適量（お好みで）

作り方

  1. 1

    えのきは石づきを切り落とし、半分の長さに切る

  2. 2

    レンジ用の器に食べやすい大きさに切った鳴門わかめまたはカットワカメを入れ、上にえのきをのせ、50ccの水をふりかける。

  3. 3

    フタまたはラップをし500Wの場合2分間加熱し（加熱が足りない場合は混ぜてもう一度かける）ザルに揚げ水気をきり粗熱を取る

  4. 4

    ③をボウルに移し、Aを加えて混ぜ、味をみて塩で味を整える

  5. 5

    器に盛り付け、煎り胡麻を振り、柚子胡椒やラー油を好みでつけながら食べる

コツ・ポイント

ピリ辛にすれば大人のおかずに。そのままでも美味しいですよ。お弁当のおかずにも重宝します。
冷蔵庫で3日ほど保存できます。

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レシピ作者

neko_manma
neko_manma @cook_40150736
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だしを知るとおいしい〜だしの教室ねこまんま✤元かつお節屋さんのだし教室✤おいしいの理由はおだしです✤慌ただしい日々だけど身体に優しいごはんを作りたい✤おだしで幸せのひと皿を作りましょう✤むずかしいことは一切なし
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